Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Fácil

, 1 lechuga, 1 zanahoria, 0,5 lombarda, 10 rábanos, 2 tomates, 125 gramos de yogurt, 12 aceitunas rellenas, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 1 cebollino, 1 chorrito de vinagre, 30 ccs de aceite,

Lavar los rábanos y córtalos a rodajas finas, con su piel. Ponerlos en un bol y añadir el yogurt, una pizca de sal y de pimienta. Mezclar y verter el bol boca abajo en el centro del plato en el que vamos a servir la ensalada. Trocear la lechuga. Pelar la zanahoria y filetearla. Cortar a tiras también la lombarda. Lavar y escurrir. Distribuir la ensalada en el plato alrededor del bol. Sazonar y pulverizar con vinagre y aceite. Agregar las aceitunas. Levantar y retirar el bol. Espolvorear por encima de los rabanitos a la crema de yogurt un poco de cebollino. Lavar y cortar los tomates en rodajas y a su vez éstas partirlas por la mitad y distribuir por alrededor de toda la ensalada.